我国白酒已经有数千年的历史时间，传统式技艺精湛，产品品质优质，美味可口，它标志着在酿酒技术及蒸馏技术的与众不同手艺和精湛水准，我国白酒生产工艺流程特性——双蒸合一，配醅入窖，固体多边发酵，甑相蒸馏。在这里别具一格的加工工艺中，蕴育着极深合理性和表现力。

我国白酒生产工艺是中国劳动者和科学工作者对这个世界制酒工业生产的独特奉献。独特的多种多样微生物台湾保健药本能它的疗效菌种固体发酵制酒、甑桶蒸馏以及生产工艺流程构成了我国白酒设计风格的多样化。今天小编就给大家讲下白酒的种类。

在我国白酒品种繁多，地区性强，商品各有特色，生产工艺流程各有特色。如今比较常见的分台湾本能可以么类方式如下所示:

按生产过程归类

(1)固态法白酒

固态法白酒是中国大部分知名白酒传统生产过程，即固体调料、发酵和蒸馏的白酒。其酒醅含水分 60%上下，酒曲白酒、假的台湾本能麸曲白酒及部分小调白酒全部采用此方法生产制造。不同类型的发酵及使用标准，形成不一样香气成份，因此固态法白酒的类型较多，商品别具特色。

(2)半固态法白酒

半固态法白酒是小调白酒传统生产过程之一，包含先发酵残糖后发酵工艺边残糖边发酵加工工艺。

(3)液态法白酒

液态法白酒选用酒精生产的形式，即液体调料、液体残糖发酵和蒸馏的白酒。全液态法白酒口味较差，务必和传统固态法白酒工艺巧妙地结合在一起，才可以产生白酒应该有的口味品质。

按照其融合方式的差异可以分为三种:

A、非均相融合发酵法白酒，又称串香白酒。这是一种以液体发酵白酒或工业乙醇为酒基，与固体发酵的香醅串蒸而制作而成的白酒。

B、非均相勾调白酒。以液体发酵的白酒或工业乙醇为酒基，与一部分高品质白酒及固态法白酒的消头、酒尾勾调而成白酒。

C、制香白酒。以高品质工业乙醇为酒基，加特别制作白酒调料液和食用明胶等配制而成白酒。

以上三种方法制造的白酒，因酒精生产出酒率高且称之为新技术白酒或新式白酒。

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