湘菜，也叫湘菜，是中国历史台湾本能胶囊悠久的八大菜系之一，早就在汉代就已产生特色菜。以湘江流域、洞庭湖区和庆元山区地带三种地方风味主导。湘菜制做细致，用材上非常广泛，口感变化多端，种类繁多；颜台湾恒泰出品的本能色打油重色浓，注重性价比高；品位上重视麻辣、香鲜、滑嫩；制作方法内以煨、炖、腊、蒸、炒诸法闻名。湘菜主题是下饭，这一道竹笋干炒腊肉，就是在其中很有名的一道。湖南省山区地带比较多，出产鲜笋，春天里的鲜笋晾干，便能一年四季都吃到了，用脆笋配搭腊肉翻炒出的这个菜，咸香下饭，亦是美味可口。

加工工艺：炒口感：咸鲜味

难度系数：初级掌厨准备时间：10min烹饪时间：低于15min

主要材料：干笋:200克腊肉:400克

台湾本能禁用

辅材：油:一勺青红辣椒:好多个盐:一小勺

详尽流程：

1、干竹笋用小水泡发，掰成小条

2、腊肉提前准备

3、将腊肉倒进锅中，略微煎煮，将多余植物油脂爆锅出去

4、将笋片倒入，添加青红辣椒一起翻炒一会儿，至春笋略微掉色

5、添加盐，翻炒匀称

6、起锅，趁着热服用

成品图：

做菜方法

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