无特色不开店，无特色不运营，针对制酒的我们来说，做酒也要特色来吸引消费者，今日黄丽娜教师跟大家分享桂花树米酒的做法。诸位酿友可以学借鉴一下。

桂花米酒做法-酒厂特色酒原材料：江米或有机大米（一定要具备糯性的）、甜酒曲、干桂花制作过程：（1）将米饭煮好了，好略干一点（传统式做法就是江米泡好后没有水煮熟）；（2）在米饭制冷的前提下准备一个洁净的器皿，好对夹层玻璃或瓷器的，既不产生化学变化又有益于保鲜膜封严。再准备一小杯凉白开水；（3）待米饭制冷到35度以上时（简单分辨方法是什么用手试探一下，有湿热而不烫的感觉了就行了），把它盛装备在器皿中；（4）依照米酒曲的解释上洒适量酒曲（一般酒曲都是一一小包可以做2-2.5公斤的米，但是我们一般不会一次做这么多，只有依照米量可能需放酒曲的使用量。也不用太严苛，略微多一点会熟得快一点）；（5）将米饭水酒蛐充足翻拌，并将适当温开水拌在米饭中；（6）用无名指在翻拌的米饭正中间戳一个小洞便于烤酒；（7）在米饭上均匀的撒上一层干桂花；（8）保鲜膜将器皿密封性好，再去器皿外边包囊上一层小毯子便于隔热保温；（9）再将器皿放到温暖的地方。假如冬天家中不是很温暖得话，就把其放到暖气片边上。

桂花米酒做法-酒厂特色酒桂花本能台湾伟哥树稠酒（1）泡米：冷水入缸，吞没江米，木瓢拌和使脏污上调撇而弃之，四时最合适。（2）蒸米：集鸽，烧走红，软烂达八成，玄火，台湾本能药谁用过浇灌，先米正中间后笼周边，环境温度降到三度下列就可以。（3）拌曲：平散伸开矢信，撒斜面，拌匀。（4）装缸：先置木棍一个，于缸核台湾本能伟哥心，将米从四周装进轻轻地拍压，后木心先生旋转抽出来，口成音响喇叭状。白布条盖之，加上软圆草垫子，维持三十度温，三天后酒醅即熟。（5台湾本能是假药）过酒：将缸口横放2个棍子，铜丝萝架其上，萝中倒是多少酒醅，用多少凉水几回淋下，手入酒醅转站、搅、搓、压，不断万分，酒尽醅干。